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L'eau du robinet est-elle sûre à Istanbul ? L'eau de la ville est traitée, mais la plupart des habitants et des visiteurs boivent quand même de l'eau en bouteille ou filtrée, car les vieilles canalisations et les réservoirs sur les toits peuvent modifier ce qui arrive au robinet. La réponse pratique : buvez de l'eau en bouteille, brossez-vous les dents à l'eau du robinet si vous le souhaitez, et profitez du thé et du café sans crainte.
Ce qui sort du robinet
L'eau d'Istanbul est fournie et traitée par la régie municipale des eaux, İSKİ. L'eau qui sort des usines de traitement est désinfectée, ce qui explique le léger goût de chlore de l'eau du robinet à Istanbul.
L'incertitude porte sur la dernière partie du trajet. Beaucoup d'immeubles, surtout anciens, stockent l'eau dans des réservoirs sur le toit ou en sous-sol et la font passer par des tuyaux vieillissants. La qualité au robinet dépend de l'entretien des réservoirs et de la plomberie de chaque immeuble, et un visiteur n'a aucun moyen de le vérifier. C'est ce maillon, et non le réseau municipal lui-même, qui justifie la prudence.
Pourquoi les visiteurs ont quand même des maux de ventre
Même une eau saine reste une eau différente. Votre intestin est habitué à l'équilibre minéral et aux bactéries inoffensives de chez vous, et un changement peut suffire à dérégler un estomac sensible pendant un jour ou deux.
En pratique, l'eau est rarement le seul facteur. Repas riches, chaleur, alcool, horaires irréguliers et nouveaux germes des lieux bondés s'additionnent ; c'est pourquoi les troubles digestifs en voyage apparaissent souvent au deuxième ou troisième jour. Notre guide sur la « turista » explique ce calendrier.
La réponse pratique pour les visiteurs
Buvez de l'eau en bouteille. On en trouve dans chaque épicerie de quartier (bakkal), kiosque et supermarché, et la plupart des hôtels en mettent dans les chambres.
C'est aussi ce que font la plupart des habitants. Les foyers utilisent souvent de grandes bonbonnes de 19 litres livrées à domicile, ou un filtre sur le robinet de la cuisine. Suivre l'habitude locale règle la question et coûte très peu.
Emportez une bouteille quand vous sortez, surtout l'été. Les journées chaudes et humides d'Istanbul et les longues marches entre les sites exigent plus de liquide que vous ne le pensez. Pour en savoir plus : la chaleur et la déshydratation pendant l'été à Istanbul.
Glaçons, thé, café et cuisine
Les boissons chaudes ne posent pas de problème. Le thé turc (çay) et le café sont préparés avec de l'eau bouillie, tout comme la plupart de l'eau de cuisson dans les restaurants.
Les glaçons sont une vraie question. Dans les hôtels, restaurants et cafés bien établis, ils sont en général faits avec de l'eau traitée ou en bouteille. Dans un petit stand de rue, impossible de savoir ; si votre estomac est déjà sensible, demandez vos boissons sans glaçons les premiers jours. Les jus fraîchement pressés sont généralement sans risque ; la check-list de sécurité de la street food couvre les autres en-cas.
Se brosser les dents et se doucher
La plupart des visiteurs se brossent les dents à l'eau du robinet à Istanbul sans aucun souci. Si vous avez l'estomac sensible, un système immunitaire affaibli ou voulez simplement être prudent, utilisez aussi de l'eau en bouteille pour vous brosser les dents. La douche et la toilette ne posent pas de problème ; évitez simplement d'avaler de l'eau sous la douche.
Enfants et bébés
Pour les bébés, préparez le lait infantile avec de l'eau en bouteille et suivez les instructions de la boîte sur l'ébullition et le refroidissement. Donnez aussi de l'eau en bouteille à boire aux jeunes enfants. En cas de troubles digestifs, les enfants se déshydratent plus vite que les adultes ; il vaut donc la peine d'en connaître les signes. Voir notre guide sur la diarrhée et la déshydratation chez l'enfant en voyage.
Eau filtrée, locations et hors d'Istanbul
Beaucoup d'hôtels et d'appartements de location ont des fontaines à eau filtrée ou des filtres sous l'évier. Si votre hôte dit que l'eau est filtrée, demandez à quelle fréquence le filtre est changé ; un vieux filtre ne sert pas à grand-chose.
Hors d'Istanbul, la situation varie selon la ville et l'immeuble. La règle simple vaut partout : eau en bouteille pour boire, eau du robinet pour se laver.
Moins de bouteilles en plastique
Acheter de petites bouteilles toute la journée produit beaucoup de plastique. Quelques alternatives simples aident : achetez au supermarché de grandes bouteilles de 5 litres pour la chambre et remplissez chaque matin une gourde, utilisez la fontaine à eau filtrée de votre hôtel s'il en a une, et demandez au restaurant une carafe d'eau filtrée quand c'est possible. Beaucoup de mosquées et de parcs ont des fontaines publiques (çeşme), mais comme pour les robinets la qualité dépend de la plomberie locale ; utilisez-les pour vous rincer les mains plutôt que pour boire, sauf si l'eau est clairement indiquée comme potable.
Mots utiles
- Su : eau
- Şişe su : eau en bouteille
- İçme suyu : eau potable
- Buzsuz, lütfen : sans glaçons, s'il vous plaît
- Musluk suyu : eau du robinet
Eau et maladies chroniques
Si votre système immunitaire est affaibli, par exemple à cause d'une chimiothérapie, d'une greffe ou de certains médicaments, demandez à votre médecin avant le voyage si vous devez aussi utiliser de l'eau en bouteille pour vous brosser les dents, rincer la salade et faire des glaçons. Les personnes atteintes d'une maladie rénale ou d'insuffisance cardiaque à qui l'on a demandé de limiter les liquides suivent leur plan habituel, adapté à la chaleur selon l'avis de leur médecin.
Si votre estomac réagit malgré tout
Un léger trouble digestif passe en général en quelques jours. Buvez souvent de petites quantités d'eau en bouteille, prenez des sels de réhydratation orale en pharmacie (Eczane) si vous perdez beaucoup de liquide, et reposez-vous. Notre guide sur la diarrhée du voyageur pendant les premières 24 heures propose un plan étape par étape.
Consultez un médecin si vous remarquez :
- Du sang dans les selles ou des selles noires
- Une forte fièvre
- Des douleurs abdominales intenses ou permanentes
- Des vomissements qui vous empêchent de garder les liquides
- Des signes de déshydratation comme des vertiges ou très peu d'urine
- Des symptômes qui durent plus d'une semaine
Sources
Services associés
- Médecin à l'hôtel à Istanbul — un examen à votre hôtel, Airbnb ou résidence si votre estomac ne se calme pas.
- Traitement des maladies du voyageur — soins des maladies courantes en voyage.
- Essentiels santé du voyage — fournitures de voyage livrées à votre hébergement.
Questions fréquentes
- Peut-on boire l'eau du robinet à Istanbul ?
- L'eau de la ville est traitée, mais la plupart des habitants et des visiteurs boivent de l'eau en bouteille ou filtrée, car les réservoirs et tuyaux des immeubles varient. L'eau en bouteille est le choix le plus simple.
- Les glaçons sont-ils sûrs à Istanbul ?
- Dans les hôtels, restaurants et cafés bien établis, les glaçons sont en général faits avec de l'eau traitée. Dans les petits stands de rue, impossible d'en être sûr ; évitez-les si votre estomac est sensible.
- Puis-je me brosser les dents à l'eau du robinet à Istanbul ?
- La plupart des visiteurs le font sans problème. Utilisez de l'eau en bouteille si vous avez l'estomac sensible ou un système immunitaire affaibli.
- Quelle eau utiliser pour mon bébé à Istanbul ?
- Préparez le lait infantile avec de l'eau en bouteille et suivez les instructions sur l'ébullition et le refroidissement. Donnez de l'eau en bouteille à boire aux jeunes enfants.
Si votre estomac ne s'est pas calmé après quelques jours et que vous souhaitez l'avis d'un médecin, écrivez-nous sur WhatsApp vos symptômes et votre lieu de séjour.